Le Club Chasse et pêche
restaurant bar salon
Le Club Chasse et Pêche est un restaurant du Vieux-Montréal, né le 31 décembre 2004, conçu par le chef Claude Pelletier et par Hubert Marsolais.
La carte du Club Chasse et Pêche propose des assiettes signatures ainsi que des inspirations saisonnières, elle est réalisée en collaboration avec Pelletier et le chef de cuisine Olivier Larocque. On y trouve des produits d’exception traités avec précision, intuition et respect.
L’équipe de service professionnelle est dirigée par la directrice Helen Karagiannakis.
La cave à vin du Club Chasse et Pêche est sous la responsabilité de Joris Garcia, meilleur sommelier du Canada 2023, et elle présente plus de 500 références de grands vignerons.
L’aménagement unique du restaurant est né d’une collaboration entre Marsolais et les designers Bruno Braën et Antoine Laverdière. L’ambiance du Club Chasse et Pêche est unique, elle agit de manière intime et chaleureuse en proposant des éléments contemporains originaux dans un cadre historique.
Une installation d’œuvres photographiques contemporaines de Nicolas Baier est à la disposition des invités.
couronné Meilleur Sommelier du Canada 2023
Joris Gutierrez Garcia,
Nicolas Baier au CCeP
MENU
ENTRÉES
PLATS
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Huîtres avec personnalité (6) 27
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Crudo de thon, topinambours, artichauts, citron 29
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Pieuvre grillée, burrata, caponata, tomate, roquette, cerignola 32
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Soupe de courge, foie gras poêlé, brioche, sauge 28
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Râble de lapin farci, cèpes, panais, graines de moutarde 27
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Risotto au cochonnet braisé, lamelles de foie gras 24
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Ris de veau, homard, feuilleté, stracchino, estragon 36
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Bajoue de porc, crevettes roses, céleri-rave, croquettes, sauce cidre 48
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La pêche, betteraves, sauce grenobloise, aneth 50
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Flétan, gnocchi, chou-fleur, champignons, confiture de bacon, sauce vin blanc 54
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Magret de canard, tatin à l'échalote, Comté, cerises, sauce cidre 49
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Wagyu américain, pommes dauphines, rapini, sauce Choron 65
DESSERTS
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Biscuit, fromage à la crème, coing, sorbet framboise et argousier 20
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Parfait à la courge, Moshi, compote de pomme 20
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Sphère au chocolat, crème Earl Grey, sauce caramel 20
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Éclair à l'érable, crème fraîche, noix de Grenoble, glace maïs soufflé 20
Helen Karagiannakis, Directrice et maître d’hôtel
Vins
La cuisine du Club en action
Olivier Larocque, chef de cuisine
© Clint Enns
GROUPE / INFO
Le Club Chasse et Pêche reçoit des groupes de différents formats. La zone BAR SALON est un espace semi-privé pouvant accueillir jusqu’à 28 invités dans un cadre intime. Il est également possible de réserver le restaurant de façon exclusive. Pour information : helen@leclubchasseetpeche.com
direction + stationnement
Le Club Chasse et Pêche
423 rue Saint-Claude
Montréal (Qc)
H2Y 3B6
514-861-1112
Le Filet
219 avenue du Mont-Royal Ouest
Montréal (Qc)
H2T 2T2
514-360-6060
Le Serpent
257 rue Prince
Montréal (Qc)
H3C 2N4
514-316-4666
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